lunes, 27 de octubre de 2014

BARDENI

Ubicación: Calle València, 454, 08013 Barcelona, Barcelona, España 4 comentarios:
Bienvenid@s a una nueva entrada de mi blog, lo sabes. No soy el primero que escribe acerca del Bardeni ni voy a ser el último, con el afán de ofrecer un establecimiento mas informal, Dani Lechuga abrió Bardeni justo al lado de su restaurante Caldeni con el cual comparten cocina.
Su oferta gastronómica esta basada mayoritariamente en la carne al igual que Caldeni pero en un bar de barra y tamburetes con un servicio rápido y opción de buenos vinos a copas. Ahora ya aceptan reservas pero es un lugar de bastante rotación por su carácter informal.
Yo os pondré hoy fotos de dos visitas mías al Bardeni (y las que quedan...), como ellos dicen en su carta no hay primeros ni segundos, todo son platos a compartir.
Ya os aviso que mas de un plato dan ganas de atravesar la pantalla y zampárselo pero si algún plato me ha dejado alucinado las dos veces que he ido ha sido el fricandó finger food. Carne que se deshace en la boca, con una salsa digna de las mejores recetas de fricandó de las abuelas pero en este caso en un formato para comer con los dedos gracias a una tosta de pan que aguanta muy bien la salsa y no se ablanda, por cierto, el pan al igual que en Caldeni del forn de la trinitat.



Me gustó mucho la idea de poder comer algunos platos de Caldeni en formato mas pequeño como la coca de foie caramelizada con manzana. Espectacular, ya sé que ahora hasta el mas tonto ofrece foie, pero este es de calidad y sabe muy rico.



El plato de vieiras, patata y panceta también nos gustó mucho además de que estéticamente me parece muy atractivo a la vista.



Pero si hay algo que toca como pocos el Sr. Dani Lechuga en sus cocinas es el steak tartar, si sois aficionados a este plato (yo mucho) os recomiendo pedirlo. Uno de los que probé fue de carne de mamet (ternera lechal), la verdad es que el sabor es un poco rompedor y sorprende si nunca has probado un steak tartar. El otro que probé fue el clásico de Angus beef que debo decir que es el que mas me gustó.





Y sí, en el Bardeni también hay burguers! Lo digo porque parece que hoy en día si no tienes burgers en la carta de tu restaurante o bar ya no eres nadie o ya no vas a tener clientes, que por cierto, hay cada burguer por ahí... para salir corriendo, pero no es el caso del Bardeni, que ofrece burguers dando real importancia a la carne y no a los acompañamientos, será porque no tiene nada que esconder acerca de la carne que ofrece y otros si? Eso ya lo dejo para que cada uno piense lo que crea.
Probamos la burguer de ternera Black Angus beef Nebraska con allioli picantito, genial combinación, punto exacto de servicio de la carne al demandado por el cliente, que a ver si aprenden algunos también, riquísima, la pedimos en las dos visitas.






Cortesía de la casa pudimos probar unos tomatitos del maresme muy buenos.



Finalmente también probamos unos de los 3 o 4 postres que siempre ofrece y voy a decir algo, si algún punto débil puede tener el Bardeni este podrían ser los postres pero yo mismo les voy a justificar por dos motivos:

1. Porque es tan espectacular todo lo que comes antes que lo normal es que no te queden ganas para el postre.
2. Porque yo de por si no soy un enamorado de los postres.

Aun y así muy correcta la espuma de crema catalana que también la recordaba de Caldeni.



Seguro que estáis esperando que diga algo de los precios, pues os dejaré que juzguéis vosotros mismos también, a mi me parece de una muy buena relación calidad/precio y creo que la cocina que hace Dani Lechuga es muy honrada así que yo voy a seguir visitando el Bardeni y os animo a que lo probéis.
Os dejo un link con la carta y los precios para que la podáis consultar.
Carta Bardeni

Gracias por vuestras visitas y por compartir el blog si os gusta, cualquier duda o consulta que tengáis la podéis hacer aquí en el blog dejando un comentario, en la página de Facebook del blog o en la cuenta de twitter @losabesrest.
Nos vemos en la próxima entrada del blog en la que nos iremos hasta Palamós...Lo sabes.

martes, 2 de septiembre de 2014

RANKING PATATAS BRAVAS

22 comentarios:
1. BAR DEL PLA. Directas a la primera posición, son las mejores que he probado nunca y eso que pedimos una segunda ración para no tomar decisiones fruto de un calentón, patatas cortadas a gajos, blanditas por dentro, una salsa de tomate a la altura de las mejores, una mayonesa muy suave y en el fondo un aceite que le da el punto picante perfecto. No las dejéis escapar! Ya llevo 3 visitas y mantienen el nivel, por tanto, van a estar mucho tiempo en el número 1. (LOCALIZACIÓN)



2. BAR LA FUENTE. No ha sido fácil quitarle el primer puesto aun y así, pienso que no flaquean en nada, buena patata, buena fritura a pesar de su corte gigante y el conjunto de las dos salsas es espectacular, con el punto de picante justo, las mejores y ya hace mas de 10 años que las hacen así de buenas. Localización



3. TAPEO BORN. Podium mas que merecido después de una segunda visita en la que aún me han gustado mas! Página web



4. BOHÈMIC. Si solo valoramos la salsa, son las mejores de calle, pero el corte de la patata hace que no sean las número 1. Localización



5. SEGONS MERCAT. También llevan tiempo a buen nivel, para mi gusto, con un poquito de tomate... podrían subir alguna posición...Página web


6. B BURGER BARCELONA. Una de las sorpresas, no dejéis de probarlas junto a sus burgers. Una salsa muy diferente a la mayoría. Página web


7. LA CAVA DE TARREGA. Patatón gigante que no va frito, diría que cocido con piel a la perfección con dos salsas que quitan el hipo, muy espectacular, solo le faltaría un punto de picante para estar mas arriba. Página web


8. LA ESQUINICA. Clásico entre clásicos para mi un poco venido a menos pero que sus bravicas merecen un lugar en este ranking. Localización


9CAN FERRÁN. (Sant Quirze del Vallès). Poco conocidas pero muy   recomendables, hay jugadores de fútbol que las han hecho famosas... Página web





10. GENIL/GIRALDILLO. Los dos en Vilanova, con una propuesta igual pero me decanto por las del Genil. Página web





11. SAGÀS. Estarían mas arriba si no fuera por su precio elevado. Página web



12. BAR GRAU. Un clásico de toda la vida en Cerdanyola, buena ración, buen corte de la patata, allioli potente y pimienta por encima. Página de facebook.




13. SACROMONTE. (Sabadell) Poco conocidas también, buenas y solo por el trato tan cordial del local ya saben mejor. Enlace


Hasta aquí la segunda actualización de mi ranking de patatas bravas, estoy abierto a sugerencias y comentarios, esto es solo una opinión personal!